Métairie de Clémesin

Histoire et philosophie

La ferme, construite en 1680, est dans la famille depuis plusieurs générations. Jusqu’en 1920 l’arrière-grand-père de Catherine Cuche y tenait déjà un restaurant, la Bellevue.

En 1990 la ferme est rénovée de pied en cap, voutes pour les deux salles à manger, four à pain et au plafond, bois d’if de plus de mille ans d’âge. En 1998 Catherine Cuche ouvre la Métairie de Clémesin offrant une cuisine familiale dans une ambiance décontractée jusqu’en 2012.

En octobre 2019, Brian et Christophe Cuche créent leur société, la « B&C² Sàrl » et à travers elle, reprennent le Café-Restaurant Métairie de Clémesin. L’ancienne carte des mets a été reprise et quelques mets y sont été ajoutés afin d’étoffer le choix des convives. Catherine Cuche est quant à elle de retour aux fourneaux de la Métairie.

La philosophie de l’établissement est de servir à ses clients une cuisine traditionnelle et du terroir avec des produits suisses et de qualité. Tout ceci dans une ambiance conviviale et chaleureuse.